古人喝酒到底是什么样的 花样繁多，还有这类女子作陪
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中国传统文化，是中国文明成果根本的创造力，是民族历史上道德传承、各种文化思想、精神观念形态的总体。
可以说，中国传统文化源远流长，这其中，根深叶茂的酒文化亦是如此。所谓“酒逢知己千杯少”，古往今来众多文人墨客皆有饮酒的习惯，他们或是借酒言志，或是饮酒吟诵，并且，还留下了许多代代相传的佳作。正因酒与诗词相伴发展的特殊性，中国的酒文化也烙上了鲜明的时代烙印。
古人不同于今人，喝酒亦有着许多的讲究。譬如：魏晋人喝酒必须得有气氛，唐人喝酒则爱玩情调。可是，在这些五花八门的饮酒文化中，当属汉代人的惯例最惊世骇俗。因为，他们不仅爱喝美酒，饮酒时还必须有美女作陪，即：通常所说的“陪酒女”。
根据史籍记载，中国历史上最早的酒馆，应出现在先秦时期，《鹖冠子·世兵》中提到的“伊尹酒保”中的“酒保”，便是指酒馆招徕顾客的店小二。可以说，汉代酒文化的崛起，与其高度发达的餐饮业，有着离不开的关系。如同今日饭店的设计一般，古代酒馆的老板也会将店里的好酒展示在门前的高台之上，高台旁则会特意安排一位美女揽客。
或许是因为“广告”过分“活色生香”，人们特别喜欢光顾这些街头酒馆。《史记·司马相如列传》中曾提到过一位颇为有名的“促销 *** ”——卓文君，相传，她与才子司马相如私奔后，通过变卖马车在四川开了一家小酒馆。两人为了让酒馆的生意变得更好，便定下了“文君当垆，相如涤器”的规定，即：司马相如负责洗盘子，卓文君则只需在酒坛旁靠美色揽客。
除了在门口以 *** 客外，酒馆老板一般还会雇佣年轻貌美的女子做“服务生”。乐府诗《陇西行》中便提到了一位堪称天姿国色的“陪酒女”，时人称之为“好妇”。相传，好妇十分擅长陪酒，所谓“好妇出迎客，颜色正敷愉”正是形容其老道熟练的迎客方式。虽然，“陪酒女”被归为“娼”，但是，很多“酒妓”却是只“卖艺不卖身”的。可是，即使规定如此，很多陪酒女还是不可避免的受到了“性骚扰”。
辛延年曾在其《羽林郎》中写过一个故事：
昔有霍家奴，姓冯名子都。依倚将军势，调笑酒家胡。
胡姬年十五，春日独当垆。长裾连理带，广袖合欢襦。
头上蓝田玉，耳后大秦珠。两鬟何窈窕，一世良所无。
一鬟五百万，两鬟千万余。不意金吾子，娉婷过我庐。
银鞍何昱爚，翠盖空踟蹰。就我求清酒，丝绳提玉壶。
就我求珍肴，金盘脍鲤鱼。贻我青铜镜，结我红罗裾。
不惜红罗裂，何论轻贱躯！男儿爱后妇，女子重前夫。
人生有新故，贵贱不相逾。多谢金吾子，私爱徒区区。
即：霍将军门下有一个宾客叫冯子都，因为受到主人宠信，故其常常在街头酒肆仗势调戏卖酒女。相传，当时有一陪酒女胡姬，生的美貌无比，冯子都每次都对她动手动脚。一次，冯子都给她送了一面镜子，不堪受辱的胡姬竟当朝翻脸，警告冯子都：“男儿爱后妇，女子重前夫。”
历朝酒文化的发展皆伴有鲜明的时代特点，严格来说，魏晋时期算不得酒文化发展的昌盛期，且当时朝局动荡，酒禁十分严厉。《魏书·刑法志》曾提到魏文帝于公元458年颁布的禁酒令，即：“酿、沽、饮，皆斩之”。可是，既然魏晋禁酒令如此严格，酒文化又是怎么蓬勃发展的呢？
原来，禁酒只是一时的规定，大多数时候统治者还是持开放态度的。简单来说，魏晋人的酒文化更体现在“氛围”层面，即：时人饮酒已经不再是单纯的饮食行为，而是上升至以歌舞助兴的精神阶段。曹植曾在其《箜篌引》中写道：“置酒高殿上，亲友从我游……奏筝何慷慨，齐瑟和且柔。阳阿奏奇舞，京洛出名讴。”这也是算是从文学角度佐证了当时的歌舞升平。
魏晋时期，大多达官显贵家中都有艺妓，这些女子或专为宾客演奏，或为其跳舞、陪酒，种类无不繁多。仅负责陪酒的艺妓被称作“酒妓“，每当宾客欣赏歌舞时，酒妓便会陪宾客饮酒。据悉晋武帝司马炎的母舅王恺，每次设宴必会让家中艺妓出场。根据《晋书·王导传》的记载，王恺对这些艺妓的要求极为苛刻，若宾客喝酒不尽兴，没有喝光杯中酒，陪酒的艺妓就要被砍掉脑袋。
除了饮酒必须有歌舞相陪外，晋人还赋予了酒精神意义。譬如：阮籍、嵇康等文人，无一不在酒中探寻过精神家园。叶梦得在其《石林诗话》中曾提到：“晋人饮酒至沉醉者，或因方时艰难，或因人各怯祸，大抵皆醉翁之意不在酒”，或许这就是所谓的“借酒消愁”。
到了唐代，唐代世风开放，酒文化自然得到了很好的发展。上至皇亲贵胄，下至布衣百姓，无人不爱光顾酒肆。正如刘禹锡在其《百花行》中描绘的“无人不沽酒，何处不闻乐”的盛景一般，长安城东、西市街头酒肆林立，酒客往来不绝。
至于唐朝的酒肆究竟热闹到什么地步呢？
《资治通鉴》中曾写道：“时禁中不酿，命于坊市取酒为乐。”即：宫里皇帝要喝酒，还得派人到坊间酒肆取酒，可见，其繁华程度。根据《开元天宝遗事》的记载，唐朝从昭应县城至长安城东门几十里的官道，两旁皆开着酒肆，赶路的行人大可“量钱数多少饮之”。
相传，这些酒肆售卖的酒水不仅口感好，价格也十分便宜，时人称之为“歇马杯”。在这数量众多的城郊酒肆中，当属渭城酒肆最富盛名。因地处通往巴蜀和西域的要道，人们为亲友送行多在此地践客。诗人王维最著名的《渭城曲》灵感便来源于此，所谓“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，短短四句诗便道出了渭城酒肆经久不衰的本质原因。
唐人喝酒亦爱讲究情调，所以，酒肆老板为了吸引顾客，往往也会效仿前朝雇佣“陪酒 *** ”，也称“女艺人”。当然，若是一些酒肆没有酒妓，宾客还会直接将情人带至酒店饮酒。李白口中的“妾劝新丰酒”就是指这种情况。长安如此，远隔千里的建康、凉州亦是如此。元稹在其《西凉伎》中提到的“楼下当垆称卓女，楼头伴客名莫愁”，文中的“卓女”便是指陪酒女。
并且，唐代文人除了爱去普通酒肆外，还十分喜欢去“酒家胡”饮酒作乐。就如字面意思般，“酒家胡”是指胡人经营的酒馆，因酒馆内有胡地美女服务员，没钱也可赊账，所以，生意极好。时人称胡地美女服务员为“胡姬”，相比于苏州一带的“吴姬”，“胡姬”更是风情万种，更加的温柔热情，李白曾在其《前有樽酒行》中大加赞扬了胡姬的美貌和热情，称“胡姬貌如花，当垆笑春风……舞罗衣，君今不醉将安归？”
可见，胡姬在当时的受欢迎程度。
到了宋辽金元时期，宋朝酒文化是唐朝酒文化的延续和发展，比唐朝的酒文化更丰富，更接近我们现今的酒文化。酒业繁盛、酒店遍布，宋代酒店强调名牌的文化个性，当时，朝廷甚至鼓励“以妓佐酒”，让 *** 在酒肆招揽生意。金代北方民族素有豪饮之风，有着浓厚的酒文化底蕴，金代有着烧锅酒文化。而元代出现了烧酒(阿剌吉酒)。此外，宋代发明了蒸馏法，从此白酒成为中国人饮用的主要酒类。
到了明代，起义烽烟不断，清王朝不御外侵，百姓四处迁徙避患，地域文化的形成促进“酒域文化”的产生。明、清以后，酒已成为人们生活中不可缺少的的饮品，每逢佳节节令，“专用酒”十分流行。明清两代可以说是中国历代行酒道的又一个高峰，饮酒特别讲究“陈”之字，以陈作酒之姓，“酒以陈者为上，愈陈愈妙”。此时也有陪酒女，但是，此时的陪酒女跟以往不同，多数都是青楼女子了。
参考资料：
【《鹖冠子·世兵》、《史记·司马相如列传》、《陇西行》、《羽林郎》、《魏书·刑法志》、《石林诗话》、《资治通鉴》、《渭城曲》、《西凉伎》、《前有樽酒行》】请选中你要保存的内容，粘贴到此文本框
