当前位置:首页 > 历史文化 > 正文内容

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

历史文化7年前 (2018-03-20)460

古人做饭,历史网小编为大家带来相关内容,感兴趣的小伙伴快来看看吧。

古代的人民,因为当时条件的限制,基本上没有什么特殊的娱乐方式。也正因为如此,当时的人追求的就是吃饱肚子,荒年不挨饿。所以,吃饭这件事,到了什么时候也不会落伍。我们的历史发展了多长时间,做饭的历史也就发展了多长时间。

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

在远古时代,因为条件不好,所以当时的人对吃饭也没有什么特别的要求,就是为了填饱肚子罢了。到了后来不断的发展,条件允许了才出现了各种调味的东西。

关于厨子的纪录,《史记》中有非常多的记载,原来在商代,当时的人对吃的东西味道已经是很在意了。当时有一个大臣,不但治国很擅长,还很善于做饭。后来这位大臣被称为厨子的祖师。影响了人们几千年,这位大臣就是很有名的伊尹。

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

其实,在所有的调味料里面,最能让人上瘾的就是辣。关于辣的历史,大概在唐代,就开始非常普遍的走进了平常人的厨房中。因为这种味道,能让人产生依赖。举个例子,平常我们生活中,到处都能见到麻辣烫,还有各处的饭店,里面的大部分菜品都有辣。可以说,这种味道正对一些人的口味。有些地方因为气候的一些原因,也是每顿饭都有辣味。过了那么多年,这种味道依然受到很强烈的追捧。

当时的调味品,要说最基本调味的东西那就是盐。一般来说盐在厨师眼里那是非常重要的。不过,盐虽然很重要,也有盐解决不了的问题。比如羊肉,我们知道羊肉的本味就是膻味。对于去除膻味,这就不大灵验了。还有一种调味品,也是用的比较早的。那就是梅子,古时候做饭的人认为,不管做什么饭都要用盐与梅子。

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

梅子的味道当然是酸的,从这里可以看出当时的人喜欢酸。当然这是前期,到了后来,也就是大概到了秦朝左右的时候,大量的调味料就出现了。汉时出现了酱,而且当时的人对于这个非常重视。人们吃饭的时候,基本上一定都要有酱。做饭的时候,一些厨师还创造性地把一些酱放在菜里,这样使炒出来的一些菜口味偏向于咸。以至于后来盐越来越重要,直接被国家控制。

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

说完了咸味,再说说与之相反的甜味。我们的先人对这种味道非常的喜爱,特别是当时的南方人,对于这种味道非常依赖。当时的厨师认为甜是更好的一种味道,为了调制出来这种美好的味道,当时的厨师采用蜜枣和甘蔗这些东西,使得做出来的菜有甜味。到了后来,古人从甘蔗里面提取了白糖。宋元有了生产糖的工厂,从这个时候开始,就算是普通的百姓也可以吃上甜食了。

古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢

以上这些,都是古代的人常用的一部分调味料。如果要说拿古代的饭菜与现代比较,那应该说各自有各自的优点。现代的厨师,有微波炉啊,烤箱之类的,当然比古代方便。不过,古代的菜比较新鲜,人们能够吃到菜本身的味道。所以,各自有各自的优点。对于古代和现代的菜肴,你们有什么看法?

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由追风历史网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://zflsw.com/201803/179375.html

“古代做饭基本都没有调料做饭 他们一般都放什么呢” 的相关文章

在政治、文学方面,杨万里有哪些成就与作为?

在政治、文学方面,杨万里有哪些成就与作为?

杨万里(1127年10月29日—1206年6月15日),字廷秀,号诚斋,自号诚斋野客,吉州吉水人。南宋文学家、官员,与陆游、尤袤、范成大并称为南宋“中兴四大诗人”。接下来历史网小编就给大家带来相关介绍,希望能对大家有所帮助。杨万里早年多次拜他人为师。绍兴二十四年(1154年)举进士,授赣州司户参军。...

揭秘历史上真实的周瑜,他是个怎样的人呢?

揭秘历史上真实的周瑜,他是个怎样的人呢?

周瑜(175年-210年),字公瑾,东汉末年军事家、政治家、谋略家,东吴名将,都官至太尉,位列三公。周瑜身材高大,容貌俊美,精音律,当时有“曲有误周郎顾”语。下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧。《三国演义》中,周瑜被气的吐血,但他也并非是嫉妒之心,一是《三国演义》是通过这样写周瑜和诸葛...

刘备关羽和张飞都没有学过武功 最后为何能成为名将

刘备关羽和张飞都没有学过武功 最后为何能成为名将

还不知道:刘关张三兄弟的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~关羽张飞和刘备没学过武功,为何能成名将?滚滚长江东逝水,浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在,几度夕阳红。。。。。。——《临江仙》众所周知,在《三国演义》之中,刘备、关羽和张飞在桃园三结义,而后便开始去闯荡事业。当时...

汉武帝屡次遭到神棍欺骗 古人为何地位越高越是迷信

汉武帝屡次遭到神棍欺骗 古人为何地位越高越是迷信

还不知道:汉武帝和神棍的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~一代天骄汉武帝屡遭神棍欺骗,为什么地位越高越迷信?汉武帝刘彻对于长生不老的执念,丝毫不亚于千古一帝嬴政。为了追求神鬼学说,他先后宠幸过多名方士,留下了不少令人啼笑皆非的段子。这些方士究竟能不能招来神鬼先不说,他们对于人类...

萧子云:豫章王萧嶷第九子,他在文学方面有哪些成就?

萧子云:豫章王萧嶷第九子,他在文学方面有哪些成就?

萧子云(487年-549年),字景乔,南朝齐宗室,南朝梁史学家、书法家、文学家,“三萧”之一,齐高帝萧道成之孙,豫章王萧嶷第九子。接下来历史网小编就给大家带来相关介绍,希望能对大家有所帮助。勤奋学习,文采过人,善于草隶。建武四年(497),受封新浦县侯。梁武帝即位后,历任秘书郎,后迁太子舍人、司徒左...

历史上真实的法正对蜀汉都有哪些贡献?

历史上真实的法正对蜀汉都有哪些贡献?

三国演义中,各大猛将各领风骚,文臣也是针锋相对。这是很多读者都比较关心的问题,接下来就和各位读者一起来了解,给大家一个参考。我们熟悉三国历史故事的朋友,一定都非常津津乐道于当中的谋士和武将。论及武将,大家也都会想到蜀汉的五虎上将关、张、赵、马、黄,曹魏的五子良将两张、徐、于、乐,东吴的周、鲁、吕、陆...

历史上真实的乐毅是如何做到功高震主还能全身而退的

历史上真实的乐毅是如何做到功高震主还能全身而退的

在古今中外的历史上,功高震主的将领一般都得不到好下场。下面历史网小编为大家带来详细的文章介绍。在三国演义当中,蜀汉丞相诸葛亮常常自比为“管乐”,“管”指的是春秋时代,辅佐齐桓公打服天下诸侯,称霸中原的相国管仲,“乐”则是战国时期,替燕昭王领兵讨伐齐国,一口气攻取七十余座城池,打得齐国只剩两座孤城,齐...

历史上真实的管仲是个什么样的人?生平如何

历史上真实的管仲是个什么样的人?生平如何

管仲是齐国的宰相,中国古代著名的政治家、军事家和哲学家。“遥望历史的河流,感受历史的沧桑,下面和历史网小编一起走进了解。三国时诸葛亮常自比为管仲、乐毅,管仲是齐国的宰相,乐毅是燕国的大将军,管仲辅佐齐桓公,使齐国的国力和外交地位都凌驾于中原列国之上,乐毅则率领燕国大军横扫齐国七十余座城池,又将其他诸...

发表评论

访客

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。