当前位置:首页 > 历史文化 > 正文内容

除了满汉全席外,古代还有哪些名宴?

历史文化7年前 (2018-05-29)230

燕会,即宴会,指皇帝退朝闲居时会见臣子,一种款待宾客的聚餐活动。下面历史网小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。

宴席也称为“筵席”,与酒席同义。在五千年的历史进程,宴会渐渐成为传统,衍生出五大“名宴”,最为人熟知,津津热道的莫过于“满汉全席”,满汉全席是清代贵族、官府才能并举的宴席,一般民间少见。规模盛大高贵,程式复杂,满汉食珍,南北风味兼有,菜肴达300多种。但这满汉全席,在五大名宴中算不得什么。

除了满汉全席外,古代还有哪些名宴?

孔府宴

曲阜孔府是孔子诞生和其后人居住的地方。典型的中国大家族居住地和中国古文化发祥地,经历2000多年长盛不衰,兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴,又宴迎过皇帝、钦差大臣,各种宴席无所不包,集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的更高规范,宴饮是“礼”的基本表现形式之一。孔府宴礼节周全,程式严谨,是古代宴席的典范。

该宴分为三六九等,之一等为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴”,第二等是平时寿日、节日、婚丧和接待贵宾用的“鱼翅四大件”和“海参三大件”宴席。孔府宴烹调手法多样,以炸、烧、炒、蒸为主,其名菜主要有:神仙鸭子、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉等。

首创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成,共有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有:天津全羊席、上海全鸡席、淮安全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。

除了满汉全席外,古代还有哪些名宴?

文会宴

文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交流的重要形式之一。形式自由活泼,内容丰富多彩,追求雅致的环境和情趣。一般多选在气候宜人的地方。席间珍肴美酒,赋诗唱和,莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。

烧尾宴

烧尾宴专指士子登科或官位升迁而举行的宴会,盛行于唐代,是中国欢庆宴的典型代表。烧尾一词源于唐代,有三种说法:一说是兽可变人,但尾巴不能变没,只有烧掉尾巴;二说是新羊初入羊群,只有烧掉尾巴才能被接受;三说是鲤鱼跃龙门,必有天火把尾巴烧掉才能变成龙。次三说都有升迁更新之意,故次宴取名“烧尾宴”。

只可惜现在的我们吃不到了,许多食材都是保护动物,许多厨艺手法失传,这五大名宴可能再也不会完整的被人享用了。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由追风历史网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://lishi.okwc.net/201805/191474.html

“除了满汉全席外,古代还有哪些名宴?” 的相关文章

李世民正值壮年就突然暴毙 李世民的真实的死因是什么

李世民正值壮年就突然暴毙 李世民的真实的死因是什么

还不知道:李世民真实死因是什么的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~秦始皇曾为追求长生不老,命徐福带领3千童男童女及大量粮食、衣物,去往海外找寻仙山,劳民伤财。嘉靖帝为追求长生,沉迷修道炼丹,20多年不上朝,荒废朝政。生老病死乃自然之定律,帝王们迷信访仙修道以求长生的事,一直为后...

袁崧:东晋大臣、文学家,博学能文,善于音乐

袁崧:东晋大臣、文学家,博学能文,善于音乐

袁崧(?~401年),字桥孙,陈郡阳夏(今河南省太康县)人。东晋大臣,文学家。下面历史网小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧。出身陈郡袁氏,少有才名,博学能文,善于音乐。旧歌有行路难,曲辞颇疏。袁崧乃文其辞名,婉其节拍,每因酣醉纵歌之,听者莫不掉泪。每次出游,好令左右作挽歌。人谓之“崧道上行殡”...

徐干:东汉末年文学家、哲学家,以诗、辞赋、政论著称

徐干:东汉末年文学家、哲学家,以诗、辞赋、政论著称

徐干(170-217年),字伟长,北海郡剧县人。东汉时期著名的文学家、哲学家、诗人,“建安七子”之一。接下来历史网小编就给大家带来相关介绍,希望能对大家有所帮助。自幼勤奋好学,博闻强识。曹操平定北方后,担任司空(曹操)军谋祭酒掾属,转任五官中郎将(曹丕)文学掾。建安二十二年(217)春天,染疾去世,...

古代太上皇作为前任皇帝 太上皇都有什么权利

古代太上皇作为前任皇帝 太上皇都有什么权利

还不知道:身为前任皇帝,古代的太上皇都有哪些权利的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~众所周知,皇帝在古代的封建社会是至高无上的存在,大部分的皇帝都是自己死后才轮到自己的皇子继位,但是仍然有不少皇帝在晚年的时候就选择退位,让皇子登基称帝,而自己去当太上皇。那么太上皇身为前任皇帝,...

古代打仗都是年轻力壮的小伙 古人是怎么解决士兵生理问题的

古代打仗都是年轻力壮的小伙 古人是怎么解决士兵生理问题的

对古代战士打仗,如何解决生理问题?很感兴趣的小伙伴们,历史网小编带来详细的文章供大家参考。‘五千甲兵胆力粗,军中无事但欢娱。’唐代诗人岑参写下的这首《玉门关盖将军歌》提到了古代军营的状况。古代打仗时,时长多年不能回家,在军队里充军的男人大多都是精壮年。生理需求不论男女都是不可避免的,这是一种本能,长...

历史上真实的匡衡是个什么样的人?一生有何故事

历史上真实的匡衡是个什么样的人?一生有何故事

凿壁偷光的匡衡,曾是无数人的榜样,下面历史网小编为大家详细介绍一下相关内容。自小就是一个优质苗子的匡衡,小小年纪就知道爱书,知道刻苦,这是非常难得的。他家里本来就贫穷,家徒四壁,后来因为机缘巧合,跟了一个亲戚家的孩子学认字,于是便识得些许字。等到培养了些许的兴趣,问题又来了,自己没钱买书,可偏偏心痒...

在经济与文化方面,康熙帝有哪些作为?

在经济与文化方面,康熙帝有哪些作为?

爱新觉罗·玄烨,即清圣祖,清朝第四位皇帝,清定都北京后第二位皇帝(1661年-1722年在位),年号“康熙”,顺治帝第三子,生母为孝康章皇后佟佳氏。康熙帝是统一的多民族国家的捍卫者,奠定了清朝兴盛的根基,开创出康乾盛世的大局面,有学者尊之为“千古一帝”。下面历史网小编给大家带来了相关内容,和大家一起...

正史上真实的刘备是什么样的 刘备和三国演义写的一样吗

正史上真实的刘备是什么样的 刘备和三国演义写的一样吗

还不了解:三国刘备的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~被三国演义误导了几千年,其实真实的刘备牛逼坏了,不弱于曹操。读过《三国演义》的朋友一定都有一个感觉,那就是刘备刘玄德除了常常以仁义为本之外,基本身无长技。早期除了关张手底下更是一个人也没有。在面对强大的诸侯的时候不仅连连失败...

发表评论

访客

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。