古代杀牛可是要苦役一年 梁山好汉为什么能随便吃到牛肉
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导言
在中国古时候的国家法律规章中，的确是有“严禁私宰耕牛”这一条法律规定。《唐律卷十五·厩库》就明确地指出：“主自杀马牛者，徒一年。”意思是：假如你干掉了家中养的马或牛，就得服一年苦役，换句话说朝廷严禁擅自屠宰这两类家畜。
宋朝会直接法律规定擅自残杀耕牛会直接发配；宋真宗时期，皇上下了一道谕旨，意思是说要将擅自宰牛的人眼中的处理；清代直接建立了永禁私宰耕牛碑。可以说屠宰耕牛，在中国朝历朝历代全部都是斩头的大罪。
很多人毫无疑问会问，牛和猪羊一样全部都是家畜，为什么不能吃呢？由于中国古时候一直是农业经济，春秋时期阶段便有法律规定：“盗马者死，盗牛者加。”牛作为那时候的劳动工具，一直是被爱护的目标，擅自宰杀耕牛相当于行凶，这个是死罪。而这么做的目的便是为了更好地爱护耕牛，发展壮大农牧业。
知道古时候屠宰牛是违法的，那为何梁山好汉去酒楼，张嘴再点牛肉呢？《水浒传》讲的是宋代产生的小故事，看了《水浒传》的人都能想到这么的一个情节：但见一个梁山好汉走入一个山间小店，招乎小二，“有甚美味的一并上去”，不一会店小二就把一股票大盘牛肉、一瓶酒、一双餐具一并上去，梁山好汉便能够 “小碗饮酒、大块吃肉”。而《水浒传》里的梁山好汉绝大多数全部都是造反派，她们要打倒朝廷，朝廷越不许吃牛肉，她们硬要吃，这才合乎她们的“叛逆”性情。
《水浒传》里能吃到牛肉的地区大概有三处，一是刘家道闸开的宰人，比如朱贵给梁山建立的山眼；二是地区豪族的生态园，例如史进她们家。三是边远地区的小店，例如林冲在草料场惠顾的小店。殊不知一些官衙大哥也只有悄悄地吃，不可以让朝廷了解，不然会变成政治污渍，引来祸端，这二者也产生了独特的比照。
可是，话又说回家，民俗擅自残杀耕牛的还是有的，由于一斤牛肉能卖去一两百文，这真是是高价了！伴随着高新科技的发展，农机化的普及化，到上世纪八九十年代，农户不会再依靠牛来耕地。从那以后，喂养牛仅仅为了更好地给大家出示美味可口的菜式。
我认为，施耐庵描绘梁山好汉吃牛肉有两类作用，一是重点突出梁山好汉以武犯禁，蔑视官衙的凶悍人物形象；二是揭秘北宋徽宗王朝法律意识淡薄，有法不依的腐败现象。
