当前位置:首页 > 历史文化 > 正文内容

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

历史文化6年前 (2019-03-05)290

你真的了解古代饮食吗?历史网小编给大家提供详细的相关内容。

自从《舌尖上的中国》被播出之后,人人都意识到了这个现实:中国向来为美食之国。可是,今天我们恐怕要将此现实打破,因为美食这个词,在古代是有局限性的:它只属于富人的生活,而穷人却不知美食为何物。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

古代穷人的生活你不懂,他们在盛世的一日三餐是这样的

为什么说古代穷人不懂美食?不是因为他们不会吃,而是他们真的吃不起。这是事实,哪怕是在历史上有名的各朝代造就的盛世之年,普通的平民百姓也不过是饱腹而生,想要挑点想吃的,爱吃的,好吃的,难于上青天。

我们可以看看古时候老百姓一天三餐吃的都是什么,可能一日三餐这个词用得不太准确,因为在很多时候,普通百姓是一日两餐的。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

比如西周时期,这时社会相对平等,穷富的区别不大,因为大米、小麦之类细粮还没出现。所以,人们多食用黍、粟之类的粗粮,也就是高粱、小米等。

就算是这样的粗粮,一般人家也不很难吃饱的,一年四季要常有野菜接济,这样才可能在冬天无作物收入的时候不至于饿死。而且,为了省一点粮食,他们都是一天两顿饭的,早起通常不吃饭,要到上午十来点钟才吃一些东西,然后再等下午四五点钟吃一餐。

一直到周朝过后,小麦出现了,这就是当时更好的食物:白面馒头。其实也不会是纯白面的,普通百姓必须要省着吃,那个时候的粮食全靠老天的赏赐,因此亩产量极低。百姓们打下小麦除了交税,就要考虑冬天、春天的口粮积蓄。所以只能将它与玉米、小米、高粱等食物掺在一起来食用。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

这时,所谓的大豆出现了,古人吃它并不是为了口感好,也不知道它的营养,而完全是它产量相对高一些,而且更容易食用。如此一直到了宋朝,人们的生活水平才变得真正好起来,一日三餐悄悄从富人家变成了普通百姓的餐桌规矩。

其实,古代的百姓一直到元、明、清都是以粗粮为主的,小麦、大米产的实在太少了,完全不够吃。好在这个时候有了红薯、土豆等作物,这可以说是普通百姓人生的最幸福时刻,终于可以放开肚皮吃饭了。

至于肉类,不要太天真,普通的百姓根本不向往这样的美食。一是牛要用来耕种,二是羊、猪之类直接烧了也不好吃,必须要调味料。

在古代,盐比粮食值钱多了,更不要说各味调料。因此,人们宁肯不吃这美食,也要节约调味料的成本。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

一句话,古代的百姓,最缺的是油、盐之类,再就是粮食。

打开《太平御览》可以看到,当时能收几石粮就是暴发户的感觉:谷至石数十钱,上下饶羡。而在文景之治的高光时代,一石谷也就值100钱,约等于240元人民币。这也就是说,遇到丰收年,百姓家一年可以收入十几石粮,也就是一两千块钱的样子。

这样的生活,你还想吃什么美食?不吃谷糠就算不错了。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

如果是灾年,古代的百姓又是如何生存的?

其实,如果真的了解历史,我们可能会发现,真正的盛世也未必是普通百姓的盛世,因为很大一部分的农民依旧是吃不饱,穿不暖。

比如韩国磐先生的《唐天宝时农民生活之一瞥——敦煌吐鲁番资料阅读札记之一》,里面有这样的记录:所谓的大唐盛世开天之际,农民的生活仍然很艰难,除了维持日常生计外,农民家庭没有剩的,甚至还要借贷度日以至于破产流亡。

看看,这就是唐朝盛世的普通百姓生活,有些地方的百姓可能会吃饱,但有些地方的百姓却是连吃的东西也没有,只能靠着野菜、谷壳度日了。哪怕是到了明、清时期,玉米、土豆、红薯大量上市,但这也仅限于土地良好的地区,像山区之类的地方,如何能吃到这丰收的果实呢?

另外,普通百姓的食物在古代是朝不保夕的,为什么这样说?靠天吃饭就要看天的脸色,一旦干旱、水涝、蝗灾等灾年出现,家里无存粮,田里无收成,你说百姓们还能吃什么呢?所以,在他们的饭桌上,此时只剩下野菜根、树叶、榆钱甚至是树皮。

通常,富有的商人会在灾荒之年囤粮居奇,从而高价出售。一般,人们会将灾年分为:小饥、中饥、大饥,不同的灾年就会有不同的价格,或者不同的应对 *** 。小饥荒就是全国不超过五分之一的地方受灾,这时粮食价格就会高出平时一倍以上。

而中饥荒之年则是指全国一半地区受灾,那粮价就高到离谱了。这个时候,普通百姓根本不去想买粮解决食物的问题,直接会出外挖草、剥树皮。总之,一切能吃的都会往家里抢。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

至大饥年,也就是举国灾荒的时候,粮食是有市无价的,一旦出现大饥荒,普通百姓都不会呆在家里等死,而是四处逃难。他们一路走过的地方,基本只剩下地皮,最甚的情况,就是吃土。

这就是所谓的观音土,在《本草纲目》里就有这样的记录,让百姓为了饱腹将寺庙墙壁的土剥下炒制之后吃下。但这样的结果,往往是吃到肚内无法消化,最终被活活胀死。

而这还是客气的,真正的严重的时候,人相食、易子而食也不是没出现过。

《明史》中记载:

(崇祯)六年,陕西、山西大饥荒。淮、扬洊饥,有夫妻雉经于树及投河者。盐城教官王明佐至自缢于官署。七年,京师饥,御史龚廷献绘《饥民图》以进。太原大饥,人相食。九年,南阳大饥,有母烹其女者。江西亦饥。十年,浙江大饥,父子、兄弟、夫妻相食。

古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧

这就是古代人的现实生活,什么叫美食?想来是连想也不敢想的事情吧?能吃饱,能平静地生活,那就是更好的生活状态。想要大鱼大肉,想要点心甜品,这都是现代人自己想象出来的。假如我们也讲穿越,估计穿到古代的普通人家的我们,连一天都坚持不过去,你信不信?

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由追风历史网发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://zflsw.com/201903/239827.html

“古代穷人都吃些什么 所谓的美食,先管饱肚子再说吧” 的相关文章

历史上真实的刘备是什么样的?与演义有何差别?

历史上真实的刘备是什么样的?与演义有何差别?

很多人自小学习四大名著,对于《三国演义》并不陌生。下面就一起来看看历史网小编带来的文章。、刘备一直以仁义著称于世,在三国中,因为小说的渲染,显得非常软弱,总是喜欢哭,无论做什么事都要靠关羽、张飞和诸葛亮等人辅佐才行。其实,正史中的刘备,可不是好惹的,刘备怒打督邮,还杀了曹操大将车胄和蔡阳,除此之外,...

袁崧:东晋大臣、文学家,博学能文,善于音乐

袁崧:东晋大臣、文学家,博学能文,善于音乐

袁崧(?~401年),字桥孙,陈郡阳夏(今河南省太康县)人。东晋大臣,文学家。下面历史网小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧。出身陈郡袁氏,少有才名,博学能文,善于音乐。旧歌有行路难,曲辞颇疏。袁崧乃文其辞名,婉其节拍,每因酣醉纵歌之,听者莫不掉泪。每次出游,好令左右作挽歌。人谓之“崧道上行殡”...

古代皇帝在世时都害怕儿子夺位 朱元璋为何不担心朱标

古代皇帝在世时都害怕儿子夺位 朱元璋为何不担心朱标

还不了解:为什么朱元璋不怕朱标夺权的读者,下面历史网小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~在历史的长河中,争权夺利是皇家必不可少的一个环节,虽然生在帝王之家,但是每名皇子都想着成为皇帝,因此兄弟相残是不可避免的,当然了,为了夺权除了兄弟相残,父子相残的也不在少数,甚至还有弑父弑兄的。那么,在明代,...

李世民发动玄武门之变的真实原因是什么?

李世民发动玄武门之变的真实原因是什么?

李世民是唐朝第二位皇帝,627年9月4日-649年7月10日在位,年号贞观。今天历史网小编就给大家带来相关详细介绍。大家都知道,玄武门之变,秦王李世民杀死了太子李建成和齐王李元吉,最后李渊把自己的皇位禅让给了李世民,自己做起了太上皇。其实在玄武门之变之前的一天,形势就已经开始开始发生变化了。在司马光...

历史上真实的程咬金真实战斗力如何?他是什么身份?

历史上真实的程咬金真实战斗力如何?他是什么身份?

程咬金,唐朝开国大将,凌烟阁二十四功臣之一。下面历史网小编为大家带来详细的文章介绍。在《隋唐演义》中,作为瓦岗寨寨主的程咬金一直被描绘成一个只会三板斧,也就是“掏耳朵、劈脑袋、剔牙齿”的人,只要这三招拿不下敌人的话,程咬金对敌人就无可奈何了。但是,事实并非如此,这里面包含了两点错误,其一,程咬金并没...

在书法方面,钟绍京有哪些成就?后世是如何评价他的?

在书法方面,钟绍京有哪些成就?后世是如何评价他的?

钟绍京(659年-746年),字可大,唐朝宰相、书法家,三国时魏国太傅钟繇第17代世孙。接下来历史网小编就和各位读者一起来了解,给大家一个参考。钟绍京最初因擅长书法而入直凤阁,武则天时明堂门额、九鼎之铭、殿门榜皆其所题,家藏王羲之、王献之、虞世南、褚遂良真迹至数十百卷。后随唐玄宗取得帝位,官至中书令...

在古代试婚格格是做什么?为何很多宫女都愿意做?

在古代试婚格格是做什么?为何很多宫女都愿意做?

试婚在封建的古代是一种习俗,今天历史网小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。在中国古代封建社会,社会等级的森严,注定了人们会被分为三六九等,有些人出生于富贵人家,甚至是皇家,一生吃穿不愁,而有些人,出生于穷苦人家,甚至要成为他人的奴才。在皇宫之中,这种地位的区别更加明显,宫女和公主的待遇完全不一...

历史上真实的荀彧是怎样的?史书中是如何记载的?

历史上真实的荀彧是怎样的?史书中是如何记载的?

荀彧,字文若,东汉末年时期政治家、战略家,曹操统一北方的首席谋臣和功臣。下面历史网小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧。东汉末年,荀彧“舍袁投曹”的目的是想寻找一位能够重用他的府主,当时袁绍的冀州府中已经处于人才饱和状态,荀彧投奔袁绍的时间较晚,不能在袁绍处受到重用。而当时曹操与袁绍尚处于联盟状...

发表评论

访客

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。