俗话说民以食为天 古人一般都吃些什么

很多人都不了解古人吃饭问题的事情，接下来跟着历史网小编一起欣赏。

引言

俗话说“民以食为天”，在我国几千年历史长河里，吃这一块一直是最基本的民生问题。由于生产力水平和社会经济发展条件的限制，古人的伙食和现在自然没法比。如今我们顿顿有鱼有肉，柴米油盐一应俱全，那么，我国古人那会吃的又是什么呢？

清末穷人·闯关东

一天吃几顿

首先我们来看看古人一天吃几顿。

如今，一日三餐成了国人吃饭的基本，但对于古人而言，并没有一日三餐这么一说。在秦汉以前，人们一天只吃两顿饭，由于农业不发达，粮食生产的数量也不尽人意，这个一日两顿还得看人来。收成不好的时候，缩减成一日一顿或者几日一顿，也是不无可能。

不过，到了宋代后，由于经济开始繁荣，农业得到大幅度提升，开始出现了夜市，因此一日两餐才变成了一日三餐。但这也仅只对富人有效，穷人仍还是一日两餐。

家庭餐

吃什么

古代穷人一般吃些什么呢？想想也不可能好到哪去。而且，随着朝代的不同，穷人饭碗里的食物也是不固定的。为何会出现这样的现象呢？主要在于如今我们看到的诸多农作物，并不是自古就有的，而是在不同朝代从异域传过来的。

譬如在西周时期，那会不但没有水稻，连小麦都不普及。不管是穷人还是富人，主食这块吃的都是粟米，也就是我们今天所说的小米。如今一般用来早上煮粥喝，而在当时，却是一日两餐的主食。而穷人和富人的差别在于，穷人或许只有粟米可以吃，但富人还能多几个肉菜。

粟米

周朝结束后，小麦开始在中国普及，情况才慢慢好转了一点。这个时候，馒头就开始出现了，不过，馒头需要大量的面粉才能蒸出来，当时也只是富人的食物。而穷人吃什么呢？还是以烧饼为主。而这种吃法，是汉代班超从西域那边学过来的，并不是我国穷人的自创。

同时，还有一种起源于我国本土的粮食作物也是穷人的心头好，就是大家熟知的大豆，古人称之为“菽”(shu)。这是最常见的食材之一，随手就能种，且生命力极强，但是不怎么饱腹，也是古代穷人常见的食物之一。

黄豆

吃肉吗

关于肉食这块，普通老百姓平常也就过年才能吃上一顿猪肉，穷人基本上就不要想了。有意思的是，古代权贵阶层基本都不吃猪肉，在他们看来，吃猪肉是一件很跌份的事。一般吃的是牛羊肉，由于牛还有犁地的功能，除了等它自然老死外，绝不会主动屠宰。因此，牛肉比较稀少，吃的多的还是羊肉。

直到宋朝，苏轼发明了东坡肉，将猪肉带入了权贵阶层，猪肉这才从穷人的餐桌跑到了富人桌上。但不管是哪种肉，味道都不可能好到哪去，在油盐酱醋这些调味品稀缺的古代，大部分肉都有股腥膻味，口感并不怎么好。

值得一提的是，明朝时传入中国的红薯，对我国穷人的伙食带来了革命性改变。

红薯原产自南美地区，后被外出的商人带到了中国。其具有极高的饱腹能力和糖分，加上耕种周期短，对环境有着极强的适应性，很快席卷全国，成了穷人最喜欢的食物。也是因为红薯传入，从根源上缓解了“食”的问题，明清两个朝代我国的人口数量也迎来井喷。

当然，还有野菜糟糠这类劣质粮食也是穷人的食物，直到近代都还有穷人在吃，经历过那段岁月的国人也比较熟悉。

红薯

一家之言

由此可见，古代穷人吃的可谓是一言难尽。没有油盐，基本上都还是一些相当朴素的粗粮。如今看起来是相当绿色健康，但一直坚持吃这些的话，吃饱吃不饱另说，还容易造成营养不良。难以想象古人是怎么活下来的，要是我们穿越回去，估计一日三餐都坚持不下来。

参考文献：《食经》、《中国饮食典籍史》