古代贫苦的百姓天天都是吃啥？不要被电视剧误导了……

忙碌了一年到头，丰产却没有收获。

这大概就是更好的概括古人的日积月累吧。中国古代有大量的人口都是务农的。贵族和中上层人士只占少数。但他们之间的方方面面，比如生活，经济，社会地位，都是天壤之别。

农民的日子过得异常艰苦，绝大部分人日子过得十分清贫。住在小村庄里，没日没夜地干活，几乎没有土地，只能把有钱人的地租出去耕种，房租、粮食年年上交。

对于贫苦的农民而言，他们吃得很少，吃得很单一。所以，他们每天都要吃点啥，你懂不懂？

古代饮食的背景

中华饮食文化历史悠久。电视里播出的《舌尖上的中国》，让中华美食重新在世界范围内流行起来。中国古人对美食的探索，一开始是很初级的，很大程度上也是受当时社会条件所限。

中国古人在以后漫长的岁月里，形成了自己独特的烹饪方式，这是根据饮食的需要而制定的。他们在不同的阶段，结合烹调手法，加上各种调味的管理，使得饮食文化渐渐的发达起来。

例如，识别食物成分的相容相克、多种烹调手法的组合：先蒸后炸或炒后煮、多阶段调味于烘烤阶段之间、蒸熟后或炒熟前、腌制食物等。

“治大国如烹小鲜”，这句对食物的比喻很清楚地表明，要想取得好成绩，关键还是要靠恰到好处的调味和火候，才能在中国的烹饪中游刃有余。

中国文化一直把美食当成一门艺术，一直强调美食的烹饪手法，强调各种准备细节，强调色香味，强调观赏性。这套复杂的准备系统让中国美食风靡全球，中国美食从大城市到小城一角，应有尽有！

这得益于中国古老的饮食文化，它向世人展示了一种色香味俱全的美味佳肴，也展示了古老的中国烹饪 *** 可以追溯的智慧结晶。

古时饮食与进餐时间

在中国历史上，农业扮演着举足轻重的角色。以农业发展为基础，影响中国政治、经济、社会、思想的发展。接着，农产品就成了古代中国的主食。

考古发现，至少有三四千年的历史，我国最早种植的粮食就是稻米。

河姆渡遗址发现的长粒、非糯米种子，是中国乃至世界上最早的水稻种植记录。所以中国的传统文化又叫“饭文化”。

随着农业的不断发展，水稻种植开始对中国经济产生积极的影响，并开始作为日常饮食的主要食品，祭祀神灵，并用稻米 *** 葡萄酒。

后来，小麦被中亚商人从西亚带进中国，是随着社会的不断迁移与交流而形成的。到了商朝前后，逐渐成为北方人的主要食粮。也有米类、小米类、高粱类、粟米类等碳水化合物食品。

古人从石器时代就开始驯化禽类，但作为山珍海味的肉食，却并不廉价，贫民更是无法普遍享用。男人是男权社会中劳作家庭的主要力量，一般也会以肉食为主，以男性为食。

宋代开始食用豆腐和豆制品，是为了更好地吸收蛋白质。随着丝绸之路的兴起，古代人们食用蜂蜜、柑橘等食物的数量也越来越多。

古代人想吃青菜是有奢望的，但吃得起青菜后，就开始把青菜放进成为人们饮食中重要一环的米饭配餐中。

16世纪，我国引进了新的农作物，如番薯、玉米、花生等。其它作物有茶，糖，棉花等。

据史书记载，秦汉以前，古代普通百姓由于粮荒，经济落后，每天只吃两顿饭，朝九晚四左右才能吃上一顿饭。若有人在不适当的时候进食，就会被认为是有违礼仪的行为。

从贵族或统治阶层开始，一日三餐的饮食习惯，大约是在汉朝时期。随着农业的更好发展，底层的农民也开始改变传统的吃饭习惯，除了比现代人更早吃饭外，早中晚餐都有了。

在农耕社会里，农民遵循的是“日出而作，日落而息”的作息规律，吃过晚饭，就意味着一天的结束，“日落而息”是农民

宋朝时，发达的商业使社会经济迅速壮大。一日三餐逐渐普及，餐饮行业景气度直接提升。直到如今，这一用餐习惯被定格，成为中国人爱吃的一种表达方式。

古代贫苦百姓天天吃啥？

饥荒在中国历史上多数时候都可以被视为常态。这对于古代社会更底层的人来说，具体能吃到哪种饭菜，就看他们是在什么地方生活得了。

北部以粮食为主，南部以水稻为主。当然，对于羊、鸡、猪、鱼之类的肉食，那可是有钱人的专享啊！

在“靠天吃饭”的农业社会，农作物产量很低，原因是农业科技不发达，工具不配套，基础设施建设少，投入也少。如黄河谷地小麦亩产30公斤左右，水稻亩产不过100公斤。

而且，他们的收成大部分都要上交，作为赋税的一种形式。农民饭桌上能端得动的，少得可怜。

如只有在重要节日或新年才能吃到的白面、大米、荤食等，通常以白粥、地瓜、粟米或高粱饭为主。每天吃不饱是常态，因此，家里有个胖子就成了有钱人的标志。

若遇饥荒之年，百姓只能去挖野菜根，啃树皮、谷壳充饥。

同时，古代烹调技艺受限，佐料种类较少，加之配料不丰富，油盐昂贵等因素，使得古代贫苦百姓在饮食上更为拮据，烹调烧制的食物多以水为原料，在色、香、味等方面均有所逊色。

《人间烟火花小厨》中的种种美食做法等当代影视作品，都不会出现在古代贫苦大众的生活中。这不过是把古代人民的生活艺术化地表达出来而已，不要误人子弟。

如果真的让吃得好吃得饱的你，穿越到古代，面对着清汤寡水的饭食，你依然要饿着肚子度过一天，说不定就撑不下去了。

贫穷难耐凄凉。

人类历史发展最重要的一步，就是靠种庄稼来生产粮食。

中国是最早出现农业的国家之一，经济社会的发展离不开农业，但中国古代的穷人并没有因为农业的发展而摆脱贫困，中国的农业发展是中国最早出现农业发展的

他们的日常饮食，品类单调，无油无盐，新鲜食材也不多。中国的普通人真正过上衣食无忧的日子，是在上世纪八九十年代。