长树上的白色圆球，山里见到别错过，被誉为“素中荤

野生菌一直以来都是很受人欢迎的一种食品，在雨季过后相对应的季节就会有很多的人都会去山里面去找野生菌，但是有一种野生菌，它长在树上面是一种白色的圆球，也被称作是素中之荤，特别的珍贵，名字叫猴头菇。

猴头故事特别好辨认的，不用怎么去辨认就能够认识是属于史君科真君，猴头君的子实体有1~3厘米左右，长得非常的圆，而且非常的厚实，在新鲜的时候是白色，但是等不太新鲜或者是老了之后就会有白色变成浅黄色以致变成浅褐色。

猴头居然就是因为远远看过去之后特别像金丝猴的头，所以才被命做是猴头菇，但是又很像刺猬，所以在民间又有人叫做刺猬菇，在我国的分布是十分广泛的，黑龙江，吉林，内蒙古，河北，山西，四川，广西，云南，浙江之类的都是有所分布的。

想要找到特别的难，因为只有在一些阔叶林或者是针叶阔叶混交的林子之中才能找到。要想找到合作过，必须要去深山老林里去寻找，找猴头菇也是要有固定的方式，要先观察周围的树干，因为猴头菇一般都是成对生长，如果是发现一个之后就可以找到第2个。

好多股拥有很高的营养价值，在市面上面非常的常见，而且在很多食品里面也有猴头菇，很多人都认为猴头菇比较便宜，但实际上是十分珍贵的，只不过是现在已经实现了人工种植价格才降了下来。

在古代猴头菇和熊掌，燕窝，鱼翅一起评为是四大名菜，也有山珍猴头，海味鱼翅的说法，特别的鲜美，除了价值好而且也算是可以药用的真菌，能够安神，而且还能健脾养胃，被称作是食用王国的珍品。