揭秘：中国最古老面条出自欧洲人之手
《面条之路》纪录片
宋朝是中国面条文化的鼎盛时期，山西是中国面条的圣地；韩国僧人是中国面条文化的传道士华中科技大学出版社今年初推出的《面条之路》一书，收录了同名纪录片中许多未能播出的故事。 作为纪录片的制片人，李旭正带领摄制组用了3年时间，再现了面条背后的历史。他们在追寻历史的过程中，发现中国最古老面条实际上出自欧洲人。
● 吃面条吃出一部纪录片 李旭正是韩国广播电视台（KBS）一位纪录片制片人。2005年6月，在英国伦敦一家面吧吃 面条时，他萌生了地球上最古老的面条是什么时候出现的等一连串疑问。 回到韩国后，为解心中疑惑，李旭正四处搜集资料，最终决定拍一部讲述面条历史的纪录片。他带领摄制组走遍亚欧十几个国家，用镜头展示了面条这一古老食物所走过的奇妙之旅。 纪录片《面条之路》不仅获得多个大奖，还在多个国家和地区播出。去年，央视也曾分6集播出该片。今年1月，华中科大出版社推出了20万字的中文版图书《面条之路》。 ● 质疑《自然》杂志说法 面条的历史起点在哪？为此头疼的李旭正搜到英国BBC 的报道。该报道援引《自然》杂志上文章说，中国青海省黄河流域的喇家遗址中发现了人类最古老的面条。 李旭正找到了见证发掘现场的中国地质地理学研究所王仁湘博士。对方告诉他：面条形态十分明显，颜色都没变，是还没发黑的浅黄与现在的面条十分类似。 王仁湘告知李旭正，当时拍完照之后，面条以极快的速度被腐蚀，变成了一堆土。因不能见到实物，李旭正对喇家遗址中人类最古老的面条有所怀疑。他向日本、韩国和中国专家求教，发现也有人对此存疑。
● 新疆见到面条的祖先 人类最古老的面条会在哪里呢？专家们向李旭正提的最多的地方是中国新疆。新疆作为丝绸之路起点，连接东西方的枢纽，不仅有很多古城遗址，也出土有饮食遗存。 在新疆文物考古研究中，李旭正见到了在火焰山发现的面条的祖先。 负责指挥当时现场发掘的刘彦国博士介绍，该遗址1991年12月在建公路的时候发现，出土的陶器里都装有食物，其中的馕和面条，是由石磨将种植的小麦磨成粉后做成的。 专家介绍，新疆发现的最古老小麦大概是4000年前的。火焰山地区则是3000 年前开始种植小麦，当时中原地区还没正式种植小麦。 ● 中国最古老面条始于欧洲人 2500 年前在火焰山做面条吃的人竟然是欧洲人，真是让人跌破眼镜。对此李旭正也感慨：这样才更趣味横生。就像电影、小说一样，结局太好猜就没意思了。 日本考古学家佐藤洋一郎博士研究发现：4000 年前新疆古代人携带的小麦粒来自现在的里海南部。学者认为，原始欧洲人生活的地区人口密度过高，所以转到人口较为稀疏的地区定居。当时新疆的人口密度不高，水草丰盛。因此他们来到新疆，种植小麦、放牧羊群，过着半游牧、半定居的生活。 李旭正求证专家得到答复：欧洲人后来在新疆消失得无影无踪，源于气候急剧变化，导致无法农耕，因此一部分人迁移到了其他地区，另一部分则被其他民族同化了。 网友围观>；>；>； 苏达苏塔：面条就是亲切、舒心、顺胃的代名词。
嚣张3：地球上是不是吃面条的人最多？怕有几十亿吧？ 炫耀3：元芳，这本书你怎么看？回大人，待小的吃完这碗面 Mathilta：感觉《舌尖上的中国》在叙述风格和摄像手法与拍摄技巧上借鉴了《面条之路》。 秋雨昕璇：地道的面馆好像不多呀！与面条大国地位不相称！ 妮妮语薇：判断面条是否煮熟的秘诀：挑一根甩到墙上，10秒钟不掉下来的，就是熟了。 Earthali：看完此书，想去韩国和日本吃面了，有谁给出路费呀。 水今雨：各种面条都讲到了，连米线、米粉、意大利面都讲到了，好像老北京炸酱面没怎么提到。
