有一种十分特殊的植物只有花朵部分可以吃，几十年前疯狂的种植

每年的七月份就是孩子们放暑假的季节，大部分的人都会选择待在空调房间里乘凉，只有少数人才会愿意去室外进行活动。对于那些在农村生活的孩子们来说，一到暑假就需要帮助家中的长辈，或者是父母干一些农活，不仅可以锻炼自己的身体素质，还可以更加亲近于大自然，接触到有关大自然的各种新鲜事物，对于他们来说还是非常有意义的。农村的孩子是没有零花钱的，通过都是去山里挖些草药或者是野果来卖钱，卖来的钱就可以去集市上买一些需要的东西，同时还可以学会吃苦耐劳的优良品格。

我国南方有一种十分特别的植物，只有花朵部分是可以给人吃的，在几十年前就被人们所熟知，甚至还受到了多数人的广泛种植，现如今它的价格已经被卖到了三十多块钱一斤，算是高钙菜的一种。

金针菜不仅在湖南非常有名，乃至全国，几乎没有人会不知道它的大名，它还有另外一个名字，黄花菜。在以前的年代，漫山遍野都是黄灿灿的金针菜，几乎家家户户都会种植它，因为它的外形看起来就像一根根十分粗壮的针，因此而命名为金针菜。

金针菜的存活率非常高，对生长环境也没有太多的要求，十分容易养活。种植一次就可以采收很多年，产量非常高，所以也深受农民朋友们的喜爱。需要注意的是，金针菜跟大部分蔬菜的食用方式都不同，它只有花朵部分是可以吃的，并且还不能够吃新鲜的，因为新鲜的是含有毒素的。将花朵采摘之后放在锅中加入水烫煮一下，捞出来放在太阳光下自然晾晒，晒干之后就可以给人食用了。