丁戊奇荒：在堪称末日的饥荒中，人不再是人，而是一种食物
给大家讲讲清末丁戊年间的丁戊奇荒吧。在这场堪称末日的饥荒中，人不再是人，而是一种食物。
当时人出门都必须带刀剑防身，即便这样，稍不留意还是会被拖走杀掉。
在一般流通的历史书中，很少见到中国有类似大灾的记载。
但实际上，末日确实曾在中国活生生地发生。
1876 年，清朝光绪二年，山西、陕西、河南、直隶、山东等地爆发了一场史无前例的大旱灾。
当时中国总人口才四亿多，这场旱灾引发的饥荒就波及了两亿人，死亡人数超过一千万。受灾最严重的山西死了五百多万人，占当时山西人口的三分之一。
灾荒中，原本熙熙攘攘的中原地区闭户绝烟，发生了很多骇人听闻的事，说是人间地狱，形同末日，毫不过分。
这就是今天要说的末日故事：丁戊奇荒——甚至，这场灾难中出现了「丧尸」。
天降异象
光绪三年，陕西东府县，有个道士抓到了一只奇怪的动物，长得像鼠像鸡也像兔。道士把它扒了皮，发现是一只䖪鼠。
又有一些人也抓到䖪鼠，集市上甚至出现了䖪鼠买卖。
这里很快就发生旱情，并迅速蔓延到周围。
䖪鼠，《山海经》中记录的一种生物——有鸟焉，其状如鸡而鼠毛，其名曰䖪鼠，见则其邑大旱。
䖪鼠，《山海经》中记录的一种生物——有鸟焉，其状如鸡而鼠毛，其名曰䖪鼠，见则其邑大旱。
事实上，这场大旱灾的苗头，早在前两年就出现了。
光绪元年，北方各省先后出现干旱的迹象，四季雨水都很少。
光绪二年，山西雁平道，冀宁道，河东道相继出现干旱，庄稼歉收。
近代以前，农业基本靠天吃饭，总有小灾小患，歉收也不稀奇。清朝治下 276 年，发生了 1121 次灾害，其中旱灾有 201 次。
但从前的旱灾，最多也就持续半年，后面有了雨水，新粮食上来，饥荒就结束了。
这回完全不同，干旱没有退去的意思，反倒有越扩越大的趋势。
山西、河南、陕西、直隶、山东这五省的旱情最严重，很多地方「终年不雨」，不光「禾苗干槁，寸草皆枯」，连喝水的水井都干了。苏北、皖北、川北、陇东等地也被波及。
这么大的旱灾，把官员百姓都吓住了。不知道咋惹怒上天了，才降下这惩罚，想方设法求上天原谅。
各地先发告示，要民众吃素不吃肉，尤其不能吃牛肉。
山东青州知县叫人拿铁链把他从脖子到手脚全拷个遍，跟押犯人一样徒步走到城外龙王庙，对神像磕头求雨。
全城百姓也头戴柳条环，成群结队跟早后面，一起长跪表诚心。
外国传教士也参合进来。
当时有个英国传教士，挺有名，叫李提摩太，他在县衙门口贴上一些小广告，上面写着，信基督能得雨。
图为李提摩太和妻子的合影。李提摩太，英国基督教浸信会传教士，1870 年来到中国，待了 46 年。签订《辛丑条约》时，李提摩太劝说列强用赔款在中国办学，这才有了留美预备学校（清华大学前身），中法大学等。他和李鸿章、梁启超、康有为、张之洞等人都建立了较好的关系。
图为李提摩太和妻子的合影。李提摩太，英国基督教浸信会传教士，1870 年来到中国，待了 46 年。签订《辛丑条约》时，李提摩太劝说列强用赔款在中国办学，这才有了留美预备学校（清华大学前身），中法大学等。他和李鸿章、梁启超、康有为、张之洞等人都建立了较好的关系。
很多灾民真信了李提摩太的话，跪着求他指点，向基督祷告。还有一些小脚妇女走了二十多英里山路，就为找他请教。
但无论龙王爷还是洋神仙，都没能把雨带来。
粮食短缺
干旱导致地里没粮，靠田吃饭的穷人马上陷入饥荒。而山西四面环山，要把外面的粮食运进来代价太高，运费比粮食还贵。
粮食紧缺，首先反应到粮价上。
山西各个受灾县，粮食价格翻了十倍多。根据记载，永和县的小麦从前是 300 文一斗，灾荒中达到 3650 文一斗。
粮价这么贵，就算是颇有产业的富人，想吃口饭，也得卖房卖地。
然而灾荒一来，吃饭成了唯一重要的事。除了粮食，其他东西没人稀罕，物价跳崖式下跌。
当时「典衣十不付一，卖物百不给三」。
上好的木器桌椅要砸碎才有人买，因为买主都是买回去烧火的。
清朝时有钱人才用得起的紫檀椅，在丁戊奇荒时唯一的价值是烧火用。图片来源国家博物馆。
清朝时有钱人才用得起的紫檀椅，在丁戊奇荒时唯一的价值是烧火用。图片来源国家博物馆。
还有地方「四五吊钱可以买合院一座，三个馍即可得好地几亩」。
后来房子干脆成了滞销品，很多人守着豪宅，却也成了饥饿灾民中的一员。
一个传教士后来回忆说，他看见一所带庭院的巨大房子，里面有一个女人和两个男孩，衣着干净整洁，但是非常苍白病态。
女人的丈夫和其他孩子的尸体，就躺在隔壁房间的棺材里。
灾荒发生时，衣衫褴褛的灾民。
灾荒发生时，衣衫褴褛的灾民。
《晋豫灾略》中写道：「贫者饥，贱者饥，富者饥，贵者饥，老者饥，装者饥，妇女饥，儿童饥，六畜饥。」
临汾县志上说：「赤地千地，饿殍盈野，瘟疫盛行，死亡过半。」
朝廷失道
山西等地的旱情传到北京，朝廷没有之一时间救灾，反倒吵起来了。
李鸿章为首的洋务派不建议立刻救灾。因为他正在建北洋舰队，不想把钱挪作他用。
李鸿章(1823—1901 年)，洋务运动领导人，与曾国藩、张之洞、左宗棠并称为「中兴四大名臣」。一生中参与许多重大历史事件，包括镇压太平天国运动、镇压捻军起义、洋务运动等，代表清 *** 签订一系列不平等条约。日本首相伊藤博文视其为「大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人」，德国海军大臣柯纳德称其为「东方俾斯麦」。
李鸿章(1823—1901 年)，洋务运动领导人，与曾国藩、张之洞、左宗棠并称为「中兴四大名臣」。一生中参与许多重大历史事件，包括镇压太平天国运动、镇压捻军起义、洋务运动等，代表清 *** 签订一系列不平等条约。日本首相伊藤博文视其为「大清帝国中唯一有能耐可和世界列强一争长短之人」，德国海军大臣柯纳德称其为「东方俾斯麦」。
相反，清流派则坚持马上赈济灾民。不但要赈济灾民，还要停止一切洋务运动。不修铁路，不建洋厂，不整幺蛾子，这样才不触怒上天，干旱才能过去。
吵到最后，慈禧太后拍了板。
慈禧太后严正声明赈济灾民是头等大事，但她的行为却很诚实——她从洋务经费里抽了一点钱，象征性拿去赈灾。而且只关心靠近北京和新疆的地区，没理受灾最严重的山西，河南这茬。
慈禧这么抠不是没原因的——朝廷也穷啊。
两次 *** 战争，清 *** 给外国赔了无数款。国内连年战乱，平定太平天国、捻军等叛乱把祖宗留的老本花了个精光。
当时左宗棠平定陕甘回乱，中央 *** 连军费都掏不出来，只好分派给各省，山西就是重要的军饷供给省份之一。
左宗棠 1812—1885 年），湘军著名将领，洋务派代表人物之一。与曾国藩、张之洞、李鸿章并称为「中兴四大名臣」。参与平定太平天国运动，兴办洋务运动，镇压捻军，平定陕甘同治回乱。1877 年他收复新疆，推动新疆建省。
左宗棠 1812—1885 年），湘军著名将领，洋务派代表人物之一。与曾国藩、张之洞、李鸿章并称为「中兴四大名臣」。参与平定太平天国运动，兴办洋务运动，镇压捻军，平定陕甘同治回乱。1877 年他收复新疆，推动新疆建省。
山西闹旱灾时，左宗棠正带兵收复新疆，一个劲儿向山西巡抚催要军饷，但此时的山西已经自身难保。
朝廷本就穷，山西一瘫痪，少个来钱的渠道，多个花钱的口子，日子更难过。
没有朝廷支持，山西官府财政窘迫，只能给灾民发一点钱，零星办一些粥厂。
官府的粥厂很少，灾民却太多。灾民日夜都挤在粥厂外等开门，很多人饿死在等待的过程中。
粥厂衙役把这些死人堆在一处，攒够一车就找木材铺的人拉走。百姓把拉满尸体的车叫「炮台」。
为了赈灾，山西巡抚曾国荃迫不得已推行过一种「济饥辟谷丹」——一种用黑豆和 *** 子做成的团子。
据说吃一颗可以三天不饿，吃两颗四十九日不饿，吃三颗以后永远不吃饭都能活。
曾国荃（1824—1890 年），曾国藩的九弟，湘军主要将领之一，因擅长挖壕围城，有「曾铁桶」之称。丁戊奇荒发生时，他是山西巡抚，在给两广总督的书信里他说：「古人形容饥民，轻则曰菜色，重则曰鹄面鸠形，均尚未能逼肖。以今日观之，直无异地狱之变相。」
曾国荃（1824—1890 年），曾国藩的九弟，湘军主要将领之一，因擅长挖壕围城，有「曾铁桶」之称。丁戊奇荒发生时，他是山西巡抚，在给两广总督的书信里他说：「古人形容饥民，轻则曰菜色，重则曰鹄面鸠形，均尚未能逼肖。以今日观之，直无异地狱之变相。」
这当然是哄人的把戏，但这说明 *** 是真的没办法了。
官方赈济只能这样意思意思，百姓也只能自生自灭了。
瘟疫爆发
祸不单连，旱灾一来，其他灾害也跟着来了。
光绪三年，数以百万的人在饥荒中饿死，尸体也没人处理。有的地方就挖一大坑，把尸体扔进大坑拉倒。
到第二年问题就来了。
天气一暖，尸体腐烂，细菌滋生，瘟疫爆发。灾民本来就虚弱，对瘟疫毫无抵抗力，瘟疫很快波及 48 个州县，死者极多。
不光平民，传教士，富人及官员这些不遭受饥荒的人同样中招，「贫者既死于岁，富者死于疫」。
瘟疫还在盛行，狼鼠又泛滥成灾。
先是豺狼成群出没，见人就咬，没人敢单独出门。
清朝时，有人根据丁戊奇荒的情况，绘制了一套《晋灾泪尽图》，描绘灾荒时的惨状。这幅是「人烟衰落，恶兽横行」。
清朝时，有人根据丁戊奇荒的情况，绘制了一套《晋灾泪尽图》，描绘灾荒时的惨状。这幅是「人烟衰落，恶兽横行」。
那时狼叼小孩可不是乡村传说。洪洞县志上说「 *** 寡女辄被食」。一个妇人抱着孩子在院里纺线，狼闯进院里，从妇人怀里把孩子叼走。
灵石县事后统计，有四千人死于狼群袭击，比干旱中饿死的人还多。
此外，山西南部的辽州等县还在闹鼠灾。
老鼠千百成群，吃庄稼，啃家具，甚至有人被老鼠咬断鼻梁。据说有人抓了一只大老鼠，一上称足有 12 斤。
有人抓住机会，从外地贩猫回来，一只猫能卖一吊钱，价格不菲。但猫还是太少，人们只好「制木猫、铁猫、砖猫」吓唬老鼠，但老鼠依然越来越多。
有人想了个办法，盆里装一点粮食，只要有老鼠来吃就用棍砸死。没想到粮食招来了一整个鼠群，吃完粮食就走。
灾荒时的老鼠不光不怕人，猫也不怕，反倒「伤人食猫」。
多重灾难下，灾民只要没饿死，都出去逃荒了，很多地方人口「十去七八」，留下一座座无声的鬼村。
人间地狱
英国传教士李提摩太曾在光绪四年赴山西赈灾，他在日记上记录了在太原附近的见闻，完全是一个人间地狱。
1 月 28 日
我要出城，却没法直接走到城门，因为躺着个快要饿死的人，周围簇拥着一大批人。
1 月 29 日
碰见四具死尸，还有一个人用四肢在地上爬。
碰见一场丧葬，一个母亲抱着一位 10 岁左右的男孩，整只送葬队只有她一个人，送葬也仅是把这个男孩扔进城墙外面的雪里。
1 月 30 日
在路边看到十四具死尸，其中一个死者只穿了一只袜子，看起来他的身子很轻，因为一只野狗正在拖拽他的身体。
有两个妇女似乎被举行过葬礼，尽管葬礼只是把她们的脸反转到地面而已。其中一个人还算幸运，衣服没有被路人扒走。
有一具尸体身上站满了尖叫的乌鸦和喜鹊，这个人成了群鸟的盛宴。
2 月 1 日
半天中看到六具尸体，其中四具是妇女尸体。有一具在一个露天的棚子里，身上除了一条腰带，什么都没有。
一具尸体泡在水里，半截身子露在冰面上，被野狗撕咬的血肉模糊。
还有一具躺在路边的洞边，上半身穿着破烂不堪的衣服，下半身已经快被野兽吃完。
路上有人在卖一种软石头磨的粉。人们用这种粉和草籽，草根搅在一起做成饼。我尝过，跟泥土一个味道。很多人因为吃这种饼而死于便秘。
有个矿工虚弱地下不了炕，听说我给钱救济便跑到我面前，求我帮他埋葬两个哥哥。
之一个是二十一天前去世的，他把这个哥哥上下半身分别塞进两个缸里，合上就算是安葬了。另一个只能扔在地上了。听他说，每家都有没下葬的死者。
《晋灾泪尽图》，这幅是「尸藏瓦瓮，狼借满屋」。
《晋灾泪尽图》，这幅是「尸藏瓦瓮，狼借满屋」。
我看见一个妇女，她试图站起来，但只有力气站起一条腿。
我看见一个笼子里装着两个劫匪的人头，这是对那些想抢劫的人的警告。
2 月 2 日
清晨我来到洪洞县城，看到了我所见的最恐怖的场景。
城门一边堆着一堆 *** 的男尸，就像屠宰场里的猪似的。另一侧则是情形相同的女尸。他们的衣服都被扒光，送到当铺换钱买食物了。
大车停在那里，准备把这些尸体运到两个巨大的坑里去。一个用来扔男尸，一个用来扔女尸。
在这个地区，连续很多里的树干都是白的，树干上的树皮全被剥的干干净净，当做食物。
很多屋舍都没有门窗，因为都被当做烧火的柴火卖掉了。厨房里的锅碗瓢盆都在还，因为这些东西卖不出去，屋内已经没人了。
2 月 3 日
今天只见到七个人，而且没有妇女。
因为这几天我每天都能看到装满妇女的马车，她们被卖掉了。
这里每个出门的人，哪怕是小孩，手里都拿着刀剑或者长矛。
2 月 4 日
今天看到去北方买粮食的四十辆马车。城里街道一边竖着稻草人，一边写着两个大大的汉字「穷人」。
听客栈老板说，夜里会有父母交换孩子，因为他们不忍心吃自己的孩子。
煤矿工人也不敢去挖煤，因为连人带牲口会被杀掉然后吃掉。
一个在山西做生意的商人说，他坐车在回南方的路上，感觉到车下「脆折有声，异于砂石」，挑帘一看——是人骨。
走了不久，突然起大风，天上飞着「蓬松乱卷」的东西，有团状，有条状。
他仔细一看，才发现是人的头发，圆的是女人的头发，长的是男人的辫子。人的尸体乌鸦和狼群吃完，只剩下头发让风吹得满天飞。
《晋灾泪尽图》，这幅是「路多风发，尸骨无踪」。
《晋灾泪尽图》，这幅是「路多风发，尸骨无踪」。
光绪五年统计，山西蒲、解、绛、平四县幸存者不过十分之三。垣曲、河津县仅存十分之一。
末日求生
大饥荒，朝廷靠不住，想活命，只能靠自己。
找到啥吃啥
想活着，头一件事就是吃饭。
灾民每天最重要的任务，就是搜集任何能吃的东西。
干旱是蝗虫繁殖的温床，所以旱灾一般都伴随蝗灾。蝗虫咬光最后一点青苗，害人不浅。但它自己也成了灾民的食物。
蝗虫是灾民能吃到的更好食物之一，但这不是长久之计，还得找别的食物。
首先是树皮和草根，每次灾荒这都是最直接的救命口粮。
灾民把榆树皮和苜蓿根磨成粉蒸馍。都不说味道口感，这种馍吃久了，人脸会「黄肿」。
灾民剥树皮作为食物的场景。没有找到丁戊奇荒时灾民剥树皮的照片，这张图是 1942 年河南旱灾时的照片。世间苦难，大抵相似。
灾民剥树皮作为食物的场景。没有找到丁戊奇荒时灾民剥树皮的照片，这张图是 1942 年河南旱灾时的照片。世间苦难，大抵相似。
灾荒一久，树皮草根都成了稀罕货。大部分时候连这都吃不上。
干草和麦秸是在平日只能喂牲口。现在却拿它和干泥搅在一起充饥。显然这两样东西都没法消化，吃完「出恭时哼声不断，只憋得双面通红，眼泪不干」。
还有灾民吃一种白土，看着像面粉，实际上就是「观音土」。
吃完白土，「小便定难过，大便见阎王」，很多人都因为吃白土腹胀而死。
有妇女在街上捡枣核充饥，却被枣核「剌破喉咽」。
卖身换食物
还有活不下去的人，选择卖妻卖子。
《晋灾泪尽图》，这幅是「鬻子为奴，豪暴抑勒」。
《晋灾泪尽图》，这幅是「鬻子为奴，豪暴抑勒」。
永和县志上说，「青年妇女无人顾养」，有外来商贩收买，「佳丽者不过千钱，稍次者不值一文，人命不如鸡犬」。
有些年纪更大或者更小的女子卖不出去，被父母或丈夫抛弃了。只能站在街上「插草标」，自己卖自己。
哪怕不给钱，收留并给口饭吃就能跟着走，「不吃馍尽喝汤也喜欢」。
但事实是，「大清晨直叫到天色黑晚，满街上并无人应答一言」。
逃荒去首都
当树皮草根都吃完时，灾民就开始逃荒，当时「逃亡者已有十（中）七八」。
那时东北满洲并没遭灾，粮食土地都很便宜，但是满洲在清朝时是禁区，清 *** 明令禁止 *** 进入满洲。
这么大灾荒，清 *** 还是不松口。
灾民要么逃荒到北京，要么「走西口」逃荒到蒙古。
灾民成了流民，无依无靠，只能乞讨为生。
但乞讨来的东西压根不够活命，很多人就这样死在了逃荒路上。
组队去抢劫
在生存面前，一切道德法理似乎都成了狗屁。
天一黑，有些男男女女就带着枪、绳子、鞭子聚在一起，谋些别的出路——偷窃，抢劫，甚至杀人。
他们潜入村子，先偷走屋里的粮食和所有能卖钱的东西，再扯下屋里女人身上的衣服，谁敢过来就弄死谁。
官府对这样的人都不过堂，无论性别，抓住当场处决。完了还把人头挂起来示众，就这样还是挡不住有人铤而走险。
地主富绅成了很多灾民的下手目标。
传教士李提摩太在回忆录上写道：
一群妇女涌进一位富人家里，占领了它，在那儿生火做饭。随后又涌到下一家吃下一顿。男人看这个 *** 很不错，便组成了五百余人的群体，一个村接着一个村劫掠取食。
造反当首领
有些人造反是为了富贵，有些人造反是为了活命。
李提摩太记载，有个人曾找过他，那人说他们已经聚集了一帮灾民，准备造反。考虑到清 *** 怕洋人，因此请求李提摩太这个洋人做起义军头领。
李提摩太当然不同意。
但那人并不死心，甚至准备霸王硬上弓，强行把他带走。
造反无疑是用命赌博，而且大概率会赌输，这是灾民走投无路之后的选择。
吃人你会吗
历史上只要是大饥荒，都会有人吃人的惨剧发生，这次也没有例外。
一个南方人客居山西。妻子去世后，他的朋友说最近有人在坟地挖尸体吃，劝他不要哭，以免把妻子过世的消息传出去，被人盯上。
《晋灾泪尽图》，这幅是「客居新丧，噤不敢哭」。
《晋灾泪尽图》，这幅是「客居新丧，噤不敢哭」。
一个村民的父亲饿死好几天，他从族侄那借来一扇门板，把父亲抬到坟地埋了。回村的时候，他看见几个人扛着锄头出去。
回家一想不对劲，赶到坟地一看——坟被扒了，尸体没了。
他赶紧回村直奔这几人家，发现父亲已经被「折为数截」。这人气疯了，找把这几人抓起来，绑到庙里。准备第二天交到衙门。
谁知道晚上，这几个人趁看守不注意，溜回家把藏好的尸体拿出来吃了。
为避免亲人尸体像这样被盗走吃掉，很多人只能把棺材放在家里，或直接在家用砖头垒一座墓室。
禁忌就是这样，一被打开就收不住。吃人肉的戒一开，人就不再是人，而是一种食物。刚开始只是吃死尸，后来就会发展到杀人吃肉。
当时人出门都必须带刀剑防身，即便这样，稍不留意还是会被拖走杀掉。哪怕亲人之间也得互相提防。
还有灾民「自嚼食其腕肉」，自残吃自己。
不光吃，还有人用人肉冒充其他肉，在集市上售卖。直到有人从中吃出指甲才被发现。
太原就有一个肉贩子挑着满担卖肉，被人发现售卖的是人肉，后来他被绑在衙门院里，活活饿死。
后来，有人唱过一首《光绪三年山西大旱歌》——
东庄人，奔西庄，手拿刀剑；只恐怕，遇恶人，命不周全。
四乡里，人吃人，不分亲眷；吃人肉，只吃的，红了眼圈。
父吃子，子吃父，骨肉不念；兄吃弟，弟吃兄，夫妻相餐。
阵营争夺战
这么大灾荒， *** 的赈济却杯水车薪。
民间阵营各怀目的，开始组织救援。
以李提摩太为代表的外国传教士一方，知道了这次旱灾的情况，十分兴奋，认为这是「上帝在为基督打开中国内地之门」。
他希望直接参与救灾，借救灾的便利，把基督福音传给中国人。
清 *** 一向排斥洋教，担心洋教蛊惑民众，迫不得已才允许传教士在国内自由传教。更何况为镇压洪秀全，几乎把整个国家掏空了，因此简直闻基督色变。
洪秀全雕像。洪秀全（1814—1864 年），太平天国领袖。道光年间屡应科举不中，于是吸取早期基督教义中的平等思想，创立拜上帝会，自称是上帝的二儿子，耶稣的弟弟。他领导的太平天国运动席卷了大半个中国，影响深远。
洪秀全雕像。洪秀全（1814—1864 年），太平天国领袖。道光年间屡应科举不中，于是吸取早期基督教义中的平等思想，创立拜上帝会，自称是上帝的二儿子，耶稣的弟弟。他领导的太平天国运动席卷了大半个中国，影响深远。
从朝廷到士绅，都怀疑李提摩太的意图，但是灾区确实缺钱。
只能一方面允许洋人赈灾，一方面让地方官员盯着点，别让他胡来。
李提摩太到受灾地区一看，极为震惊。马上推动在上海成了赈灾委员会。把灾区的消息通过《北华捷报》等报纸传到英国和美国。
北华捷报，又名《华北先驱周报》或《先锋报》，1850 年由英国拍卖行商人 Henry Shearman 在上海的英租界创办，是上海之一家英文报纸。一定程度反映出英国 *** 的观点，因而被视为「英国官报」。
北华捷报，又名《华北先驱周报》或《先锋报》，1850 年由英国拍卖行商人 Henry Shearman 在上海的英租界创办，是上海之一家英文报纸。一定程度反映出英国 *** 的观点，因而被视为「英国官报」。
报上说有饥荒肆虐整个华北地区，900 万人处于赤贫状态，每天都有小孩被卖掉，呼吁英美参与救援。
赈灾委员会还出版了一个小册子——《中国之大饥荒》，把华北饥荒的状况绘成图，印发到英国当地，最终筹到 20 多万两银子，比朝廷的赈灾款还多。
李提摩太发现灾区交通不便，外面的粮食很难运进来，就建议山东巡抚丁宝桢修路。以后再有天灾，就不会因为粮食进不来造成灾荒，被丁宝桢无视。
丁宝桢，晚清名臣，担任过山东巡抚，四川总督。为官生涯中，勇于担当、清廉刚正。他去世时，债台高筑，因为俸禄多数用于救济贫困百姓，身边的随从随员们拿出钱帮助办理丧事，扶柩回乡才能成行。宫爆鸡丁原名叫做宫保鸡丁，这道菜由丁宝桢发明。
丁宝桢，晚清名臣，担任过山东巡抚，四川总督。为官生涯中，勇于担当、清廉刚正。他去世时，债台高筑，因为俸禄多数用于救济贫困百姓，身边的随从随员们拿出钱帮助办理丧事，扶柩回乡才能成行。宫爆鸡丁原名叫做宫保鸡丁，这道菜由丁宝桢发明。
不光李提摩太，其他各国传教士也在灾区赈灾传教，影响越来越大。
部分灾民（尤其是小孩）接受了传教士的好处，「只知有洋人，不知有中华」。
这可让朝廷和士大夫们着急了。
他们认为「小孩饿死尚是小事，为天主教诱去则大不可」。
江南士绅先坐不住了，以谢家福为代表的士大夫发起江南义赈，要去灾区跟洋人打「信仰争夺战」。
谢家福说，我去灾区这一趟「为敌夷，不为赈济」，就是粉身碎骨，也要从洋人手中把小孩争回来。
图为《谢家福日记》原文。《谢家福日记》一书中，记载了谢家福与其他士绅关于义赈的书信往来。「小孩饿死尚是小事，为天主教诱去则大不可」就是其中一句原话。
图为《谢家福日记》原文。《谢家福日记》一书中，记载了谢家福与其他士绅关于义赈的书信往来。「小孩饿死尚是小事，为天主教诱去则大不可」就是其中一句原话。
谢家福筹备赈灾时，却发现「戏子以及外国尚且捐钱源源不绝」，而他的那些「上等人」朋友在饭桌上话很大，真捐钱却抠得不行。
谢家福转了一圈也没弄到几个钱，「义赈」差点黄了。
他最后印了一堆功德册，派发出去筹款，这才有钱去山东青州赈灾。他把目光聚焦未来，只收容小孩，「我们若能多收养一名，则少一人入教，功德尤其大」。
眼看洋人收容所占了上风，他开始编谣言诋毁传教士收容所。
他发现洋人的收容所基本都是男孩，就在外面散播洋人收容所的女孩都被「剖心剜眼」，还说收容所里很多小孩都被拉到上海卖了。
他还说自己抓到过一个拐卖小孩的道士，一问才知道是给洋人收容所拐小孩的。拐一个小孩能挣两千钱。
民族大义面前，谢家福顾不上什么光明磊落，只想把洋人收容所搞臭。
事实上，谢家福的思想是当时的士绅阶层的主流意见，而且确实影响了一部分灾民的态度。
山东乐安县灾民「俱情愿饿死，不受洋人之赈」。
河南灾民最硬气，不但不接受赈济，还到处宣传洋人「居心叵测」。还威胁传教士马上离开河南，不然就有生命危险。
河南开封还贴出告示「宁可食夷肉，不可食夷粟」。
在官府和士绅的排挤下，传教士被迫放弃赈济河南的打算。
虽然国内士绅们救援灾民的目的不那么单纯，但他们组织的江南「义赈」，客观上确实救了很多灾民。
谢家福找人设计刻印的《河南奇荒铁泪图》，在江浙区域造成很大反响，许多人因此而捐献钱财和物资。
河南奇荒铁泪图》的其中一幅，表现的是灾民剥树皮、挖草根做食物的场景。
河南奇荒铁泪图》的其中一幅，表现的是灾民剥树皮、挖草根做食物的场景。
在官方无力赈济的情况下，民间救援组织有合作有对抗，部分灾民从中收益，熬过了漫长的饥荒。
光绪四年（1878 年）底，灾区终于迎来降水。
逃荒的灾民开始返乡，田地开始收获，旱灾有了结束的迹象。
但第二年山西归化县等地又开始下暴雨，丰收的粮食因为运输问题卖不出去，最后只好让谷子烂在地里。
这场灾难从 1876 年持续到 1879 年，其中 1877 年（丁丑年）和 1878 年（戊寅年）最为严重，史称「丁戊奇荒」。
旱魃为虐
当时的媒体《万国公报》，在报道丁戊奇荒的灾情时说：「山东省今岁（1876）旱魃为虐，人民疾苦，壮者散至四方，老弱填乎沟壑。」
这里提到了一种生物，旱魃。
明清时期，民间有种说法，认为旱灾是旱魃带来的——如果新死的人被风水影响，尸骨不化，就会变成旱魃，带来旱灾。
旱魃是中国古代传说中引起旱灾的怪物，旱魃一开始是天女形象，明代中期以后，演变为僵尸形象。古人认为，旱魃是死后一百天内的死人所变。《明史》记载，干旱时，人们发掘新葬墓冢，将尸体拖出，残其肢体，认为这样就能驱旱，称作「打旱骨桩」。图片来自《华夏异事录》。
旱魃是中国古代传说中引起旱灾的怪物，旱魃一开始是天女形象，明代中期以后，演变为僵尸形象。古人认为，旱魃是死后一百天内的死人所变。《明史》记载，干旱时，人们发掘新葬墓冢，将尸体拖出，残其肢体，认为这样就能驱旱，称作「打旱骨桩」。图片来自《华夏异事录》。
清朝嘉庆九年（1804 年），山东高密县有个李姓村民过世，恰巧这年高密县大旱，村里有人就觉得，是死去的李姓村民变成了旱魃，招来旱灾。
不由李家人分说，一群人挖坟开馆，把尸体拖出来，一把火烧了。
民间把这叫「打旱骨桩」或「焚旱魃」，认为尸骨烧完，旱魃就死了，旱灾自然就退了。这当然不靠谱。
我把丁戊奇荒讲给徐浪听，他问了我一个问题：为啥一发生旱灾，马上就闹饥荒，难道大家家里就没点存粮，跟我一样月光？
这是个好问题。
华北地区一向是重要的粮食产地，但在丁戊奇荒来临时，却没有存粮，面对旱灾毫无抵抗力，是有原因的。
清朝晚期，民间一直有人偷种 *** 牟利。1859 年，清 *** 颁布《征收土药税厘条例》，向种 *** 征税，等于承认种 *** 合法。
*** 收入远高于粮食，人们就拔了庄稼，改种罂粟。
比如山西，「自罂粟盛行，每县之田种罂粟者不下十之三、四，合全省土田计之，应占十五万顷」。而且 *** 都种在「膏腴水田」，粮食被挤到「硗瘠之区」。
结果就是本地粮食产量跟着急剧下降，民间几无存粮，旱灾一来全部 *** 。
灾荒来临后，粮食极其短缺， *** 一度禁种 *** 。但还是有人心存侥幸，偷偷种。
大旱、蝗虫、瘟疫都是天灾，自古就无法避免，但把天灾变成地狱的，却是人类自己。
